Sirop de noisette.
Accueil | Constitution | Nos produitsLa noisette.
La noisette, parfois appelée « aveline », est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre Corylus. Par métonymie, le terme désigne aussi la graine (ou amande) contenue dans ce fruit et qui est comestible.
À consommer:
La coque n’est pas consommable, mais l’amande
qu’elle contient est consommée comme fruit sec
à l’apéritif ou en dessert. Elle est
aussi souvent utilisée rapée en poudre,
concassée, ou coupée en copeaux, en
pâtisserie et confiserie sous diverses formes. On
en extrait également une huile comestible mais sujette au
rancissement.
La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en
omega 9 (contre le mauvais cholestérol). Elle est aussi
très riche en vitamine E (contre le vieillissement
cellulaire), en fibres (contre le cancer du côlon), en cuivre
(contre les rhumatismes et les maladies infectieuses), en fer (contre
l'anémie), en magnésium (contre le stress) et en
phosphore (contre la fatigue intellectuelle) et en vitamine B.
Les noisettes sont très énergétiques,
et très recommandées pour les sportifs. La
noisette est idéale à combiner avec les amandes,
les noix et les raisins secs. Les noisettes ont très bonne
réputation pour les minéraux,
oligo-éléments et son huile
végétale.
On les ouvre à l’aide de casse-noisettes.
